Готовим Канапе
Зимние праздники уже совсем скоро, значит, пора планировать новогодний стол. Канапе – идеальный вариант для любого стола: для фуршета и застолья, в семейном кругу и на работе, для детей и взрослых, для любителей поесть и ценителей легкой пищи. Канапе принято называть мини-бутерброды, чаще всего – скрепленные шпажкой, состоящие из множества различных и хорошо сочетаемых ингредиентов. Эти бутербродики неимоверно вкусны и красивы, поэтому станут великолепной закуской и украшением новогоднего стола. Рецепты канапе настолько разнообразны, что их можно подавать в качестве аперитива и основного блюда, к алкогольным напиткам и коктейлям, к сладкому чаю и кофе. Приготовление канапе не требует много времени или особых навыков, а результат выглядит солидно и аппетитно. Главное – найти хорошие рецепты канапе и узнать, из чего и как правильно приготовить канапе.
Полезные советы
- Размеры канапе обычно не превышают 4-5 см в длину.
- Приготовить канапе можно двумя способами: укладывать ингредиенты на уже вырезные кусочки хлеба или же сначала уложить топпинг на полоску хлеба, а потом порезать ее на кусочки. Первый способ предпочтительнее, хотя и займет больше времени.
- Канапе обычно нарезают ножом, попробуйте использовать формочки для печенья.
- Основой для рецептов канапе может служить пшеничный и ржаной хлеб, сухое печенье, слойки, хлебцы и даже блинчики.
- Существуют мини-бутерброды и без «хлебной» основы: овощные, фруктовые и сладкие закуски.
- Канапе на шпажках более удобные и практичные.
- Если вы решили приготовить канапе с паштетом, что лучше использовать бумажные конвертики, так как шпажки могут не удержать слои.
- Хлеб следует выбирать плотный, чтобы он не крошился. Тонкие ломтики хорошо получаются из черствого хлеба. Если же у вас только свежий, подержите его в холоде несколько часов.
- Для рецептов канапе используют хлеб, поджаренный на сливочном масле или посушенный в духовке. Снаружи кусочки должны быть румяными, внутри – оставаться мягкими.
- Если вы подсушиваете хлеб в духовке, смажьте горячие ломтики сливочным маслом для нежного вкуса.
- Ломтики хлеба для мини-бутербродов используются без корки.
- Слойки для канапе следует печь в день торжества, так как они вкусны только свежими.
- Сыр для канапе на шпажках подойдет любой, но только твердый и нерассыпчатый.
- Если вы составляете рецепт канапе самостоятельно, следите за сочностью бутербродов и сочетаемостью вкусов.
- Канапе можно подавать и горячими: на только что обжаренный хлеб укладывается топинг, и канапе тут же отправляются на стол. Обычно это мясные бутерброды.
- Горячие бутербродики можно приготовить с использованием мясного бульона: им сбрызгивают хлеб перед жаркой.
- Для торжественного и новогоднего стола канапе можно не только делать из продуктов контрастных цветов, но и украшать розочками из сыра, колбасы, овощей и т.д.
- По многим рецептам канапе хлеб смазывается сливочным маслом или кремом. Масло лучше взбить, можно даже со сливками. Чтобы поиграть с цветами к новогоднему столу, можно в порции взбитого масла добавить растертый желток, томатную пасту, измельченный шпинат, свекольное или морковное пюре и т.д.
- Канапе с маслом поставьте перед подачей на стол в холодильник, чтобы масло затвердело.
- Канапе хороши тем, что их можно приготовить из остатков продуктов в холодильнике. Для торжества такой вариант не подойдет, а вот для внезапных гостей и семейного ужина – в самый раз.
воздушный , вкусный бабушкин яблочный пирог а также другие рецепты
Рахат-лукум сахар — 1/5 ч. л. Лимонная кислота (на кончике ножа) Рецепт “Рахат-лукум” Смешав сахар с водой, сделать сироп (для улучшения процесса желирования… 215k 21-Jan 10:54